També vam caramelitzar poma amb un "cremador de cuina". Vam observat com el sucre granulat (cristal.lí, on les mol·lècules estan ordenades) es fon i passa a un estat semilíquid on les mol.lècules queden desordenades, estat amorf) i , evidentment, també varem fer un tast!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada